Как дома сделать сухарики.

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие. И взрослые, и дети не могут устоять перед вкусом ароматных сухариков, которые в изобилии предлагаются нам на полках магазинов. Но зачем же есть покупные сухари, в которых масса ароматизаторов и других вредных ингредиентов, когда можно приготовить их самостоятельно на основе только натуральных продуктов? Готовим сухарики по собственному рецепту и на свой вкус. Вариации сухариков. Рецепт сухариков в домашних условиях может относиться к таким вариантам: в духовке и микроволновке; черные или белые; сладкие и соленые; со специями и с соусами. Прежде чем готовить сухари, определись, как ты будешь использовать приготовленные сухари и с чем употреблять: с чаем или пивом, использовать, как ингредиент для салата или подавать к первым блюдам. После этого выбери хлеб для приготовления сухарей: сдобный – для сладких сухариков, любые сорта черного и белого – для соленых. Сухарики пикантные с белым хлебом. По вкусу очень напоминают магазинные, хотя используются только натуральные специи. Батон белого хлеба – 1 шт.; Оливковое масло – 3 ст.ложки; Уксус (7%) – 1 ст. ложка; Чеснок – 2-3 зубчика; Лук репчатый – ¼ луковицы; Кориандр молотый; Карри порошок; Перец красный молотый; Имбирь молотый; Перец черный молотый; Соль; Прованские травы. Разогрей духовку до 120 градусов. Батон нарежь кубиками. Нарезанный батон отправь в духовку на 7-10 минут. Лук и чеснок пропусти через чеснокодавилку и отправь на сковороду с разогретым оливковым маслом. Смешай приправы (возьми каждой приправы на кончике ножа). Когда лук начнет принимать золотистый цвет, высыпи приправы на сковороду, и все перемешай. Сними приправу с плиты. Подсушенные сухарики выложи в чашку и полей маслом со специями. Аккуратно перемешай так, чтобы каждый кусочек пропитался маслом. Снова выложи сухарики на противень и отправь в духовку на 10-15 минут, чтобы они поджарились. Совет: чтобы сухарики не были слишком жирными, постели на противень тонкую бумагу – она впитает в себя лишнее масло и не даст сухарям пригореть. Сухарики пряные с черным хлебом. Они не сильно перенасыщены специями, но чесночный вкус придает им неповторимый аромат. Черный хлеб (желательно «Дарницкий) – половина батона; Соль – 1 ч.ложка; Растительное масло – 3-4 ст. ложки; Чеснок – 3-4 зубчика. Приготовление: Нарежь черствый батон длинными ломтиками. Возьми целлофановый пакет и всыпь туда соль и раздавленный чеснок, влей растительное масло. Добавь в пакет нарезанный хлеб, слегка надуй пакет (чтобы там был воздух), закрути его верхнюю часть и начни встряхивать пакет до полного распределения заправки по хлебу. Духовку разогрей до 200 градусов и помести туда противень с сухарями на 10-15 минут до зарумянивания. В пакет с маринадом можешь добавлять различные сушеные специи на свой вкус: чабрец, орегано, душицу, базилик, хмели-сунели и др. Сухарики к пиву. Если ты хочешь добавить ко вкусу сухариков какой-то определенный вкус воспользуйся натуральными заправками для сухариков: Томатные сухарики: томатную пасту смешай до однородного состояния с солью и перцем. Хлеб разрежь на крупные ломти и смажь их с двух сторон томатной заправкой с помощью кондитерской кисточки. Запекай сухари в разогретой до 150 градусов духовке. Сухарики со вкусом укропа : укроп мелко нарежь, добавь 1 ст. ложку растительного масла и высыпь смесь в целлофановый пакет. Нарезанные сухари обваляй в смеси и готовь в духовке при 150 градусах. Сухарики со вкусом сыра : нарежь белый батон на кубики и пересыпь их солью, выложи сухари на противень. Сыр натри на мелкой терке и посыпь сверху сухари. Отправь сухари в разогретую до 120 градусов духовку на 20-30 минут, периодически помешивай сухари, чтобы они равномерно прожарились. Ты можешь использовать любой рецепт сухариков в домашних условиях, добавляя в него свой вариант сухих специй или свежей зелени по собственному вкусу, а своим способом поделиться с нами. Сладкие сухарики. Для приготовления сладких сухариков используй обычные сладкие булочки или сдобу, которые уже несколько зачерствели: нарежь их крупными ломтями и подсуши в духовке при 170 градусах до готовности. Рекомендации. Температура духовки и срок изготовления в ней сухариков может варьироваться в зависимости от типа духовки и сорта хлеба. Запомни: черный хлеб сушится дольше, чем белый, а при низкой температуре срок приготовления сухариков увеличивается, зато они никогда не подгорят. Черный хлеб лучше нарезать брусочками, белый – кубиками, батон – ломтиками. Употреблять готовые сухари лучше непосредственно после приготовления, так как они очень быстро набирают влагу и сыреют. Готовые сухари храни в бумажных или тканевых мешочках при влажности не больше 65 %. Не держи готовые сухари вблизи от продуктов с сильным запахом – сухарики способны быстро впитывать запахи. Сухарики употребляют, как отличное дополнение к первым блюдам, как ингредиент для множества овощных и мясных салатов, подают к пиву или томатному соку (для детей). Если ты не хочешь, чтобы сухарики были слишком засушенными, включи в духовке более высокую температуру (200 градусов), отправь их туда на 5 минут и сразу вынимай. Тогда они сверху будут зажаренными, а внутри – мягонькими. Домашние натуральные сухари с натуральными специями более полезны и не менее вкусны, чем магазинные, и их приготовление не займет у тебя много времени и усилий.