Как оладьи сделать пышными

Пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире . При этом слове сразу вспоминается лето, бабушкина кухня и целая гора свежевыпеченных оладушек. У бабушки они получались как-то иначе (вкуснее) чем, допустим у мамы. Однажды, решила я выведать у нее этот рецепт. Оказалось, что готовила они их не на яйцах (как моя мама), а на кефире. Я очень удивилась этому, так как думала что пышность у оладий именно от яиц. Но сделав их сама, действительно в этом убедилась и решила поделиться рецептом этих пышных оладий, сделанных на кефире. Шаг 1: Готовим все необходимы для пышных оладьев на кефире ингредиенты. Ингредиенты для пышных оладьев на кефире: Кефир – главный ингредиент, 200 мл., вместо него можно также использовать: ряженку или снежок. Мука – 1 стакан. Яйцо – 1 штука. Соль – пол чайной ложки. Сахар – 50 грамм. Сода – половина чайной ложечки. Растительное масло – 2 или 3 столовые ложки. Шаг 2: Для начала в одну миску нам нужно высыпать и вылить: кефир, сахар и яйцо. Все это тщательно перемешиваем венчиком. (Говорят, что любое тесто впитывает энергетику своего создателя, т.е. кондитера, поэтому миксером советую пользоваться только в крайних случаях.) Шаг 3: В полученную нами смесь добавьте соль и растительное масло. Очень тщательно перемешайте. Шаг 4: Теперь в отдельной емкости смешайте муку с содой и просейте в миску с яйцом и кефиром. Шаг 5: А сейчас вам предстоит побыть шкуре настоящего бармена, вам нужно смешать полученную «жижу», разбивая в ней комки. Шаг 6: Теперь давайте перейдем к обжариванию. Слегка смажьте вашу сковородку маслом, разогрейте ее на среднем огне. Выложите на нее первую порцию оладий (не размазывайте их), теперь мощность плиты уменьшить почти до минимальной и продолжайте жарить под закрытой крышкой (многие домохозяйки уже догадались, зачем это делать, а если нет, то поясню: так оладьи лучше пропекутся внутри и станут вкуснее). Вот и все! И снова очередная ступенька к освоению искусства кулинарии пройдена! Приятного аппетита.