Как сделать бисквит пышный

Как быстро приготовить пышный бисквит для торта. Бисквит — легкий, мягкий, пышный — используют для приготовления тортов, печенья, рулетов и пирожных. Основные компоненты нежного бисквитного теста — это яйца, сахар и простая мука. Для получения легкого пышного бисквита муку заменяют частично крахмалом, сухарями или печеньем. В качестве добавок применяют миндаль, ванилин, орехи, какао, изюм или мак. Рецепт классического бисквита для торта. Обозначенные ниже ингредиенты рассчитаны на круглую форму 24 см в диаметре. Бисквит получается высотой 5 – 6 см. 6 яиц; 180 г сахара; 180 г муки. Аккуратно разделить белки с желтками. Нельзя допустить, чтобы в белок попало хоть немного желтка. В таком случае белки не взобьются; Часть муки желательно заменить крахмалом. С ним бисквит более сухой и тесто не затягивается; Форму смазать маслом, можно застелить бумагой; Желточки растирать с сахаром (2/3 от всего количества) до густой массы; Взбить белки в устойчивую, до пиков, пену, Добавить сахар и взбивать до блеска. Сильно взбивать белки не следует, так как бисквит может не подняться; Просеянную муку всыпать в яичную массу. Мешать аккуратно от края миски к середине, чтобы не встряхнуть белки; Тесто вылить в спец. форму; Выпекать около 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней нет следов теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании бисквит сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму; Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме; Готовый ароматный бисквит переложить на решетку и отправить на 9 часов на выстойку. Рецепт пышного бисквита для выпечки. Воздушный и пышный бисквит прекрасно подходит для тортов. Пошаговый рецепт с фото бисквитного торта с кремом. Как приготовить бисквитный рулет с маком, пошаговый рецепт с фото и рекомендациями. Рецепт вкусного шоколадного бисквита. Яйцо — 6 шт.; Сахар — 180 г; Сливочное (не спред) масло — 100 г; Мука — 200 г; Шоколадная плитка — 100 г; Щепотка корицы; Щепотка соли; Щепотка цедры лимона. Взбить маслице с сахаром до красивой пышной массы; Добавить в массу корицу и лимонную цедру; В смесь по одному вводить яичные желтки и тщательно вымешать; Шоколад разломить и растопить, добавив немного горячей водички; В масляно-яичную смесь ввести охлажденный шоколад; Муку просеять и всыпать в шоколадно-масляную смесь; Белки, взбитые в упругую пену, осторожно вмешать в смесь; Тесто очень аккуратно вылить в смазанную или выстеленную бумагой форму; Выпекать 30 – 40 минут при t = 200° C. Самый простой рецепт вкусного сладкого бисквита. Несложный бисквит, который всегда поднимается, получается рассыпчатым и нежным. Яйца – 4 шт.; Мука – 170 г; Сахар — около 210 г; Сода – 1 ч. л. Яйца растереть, постепенно всыпая сахар, до получения густой и стойкой пены; Загасить соду уксусом и вылить в яичную смесь; Просеянную муку всыпать, постоянно вымешивая, в яичную смесь; Тесто с осторожностью вылить в смазанную или выстеленную бумагой емкость; Выпекать при t = 200° C — 20 – 27 минут. Бисквит на сухарях. 7 яиц; Сахар – 100 г; Мука – 60 г; Ржаные толченые сухари – 100 г. Яйца растереть с сахарком, пока не останется крупинок; Отправить на водяную баню и постоянно взбивать, пока данная масса не увеличится в 4 – 6 раз; Убрать с водяной бани и не прекращать взбивание в течение 12 минут; Всыпать толченые сухари и просеянную муку. Осторожно вымешать; Вылить на ¾ высоты в форму, застланную бумагой; Выпекать при t = 210°C. Готовность определить деревянной палочкой. Бисквитное тесто с подогревом. 9 яиц; Мука — 180 г; Сахар – 210 г; Крахмал — 50 г. Яйца вылить в кастрюлю, вмешать сахар и отправить на водяную баню, нагревая массу до t = 50°C. Смесь непрерывно взбивать; После того, как масса прогреется до нужной температуры – смесь убрать с водяной бани. И, постоянно взбивая, охладить до t = 20°C. Объем увеличится в 3 раза; Всыпать муку, предварительно просеянную, и перемешать до однородности; Тесто с крайней осторожностью вылить в форму; Выпекать 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней не осталось теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании он сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму; Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме; Выпечку выложить на решетку и отправить часов на 8 — 10 на выстойку. Водяная баня: налить в большую емкость (таз или кастрюля) воды. Поставить на огонь и нагревать до t = 80°C. Посуду меньшего размера с яичной массой поставить в воду. Во время подогревания следить, чтобы в яично-сахарную смесь не попадали брызги воды.