Как сделать булочки-сердечки

Булочки-сердечки на День влюбленных. Булочки-розочки из дрожжевого теста были чуть ли не самым первым блюдом, которое я научилась готовить на заре своей семейной карьеры. Некогда добрая соседка по общежитию поделилась со мной незатейливым рецептом вкусной выпечки. И только совсем недавно я узнала, что такие розочки с сахаром и корицей пользуются большой популярностью у американских домохозяек и называются «cinnamon roll». Еще бы! Готовятся они невероятно быстро, и получаются очень ароматными и вкусными. Так что сегодня я хочу поделиться со всеми творческими мамами и бабушками своим простым рецептом булочек из дрожжевого теста с сахаром и корицей. И в преддверии приближающегося Дня Святого Валентина булочки будут не обычными, в виде «розочки», а в форме сердечка. Рецепт булочек-сердечек из дрожжевого теста с сахаром и корицей. молоко – 1 чашка (180 мл); свежие дрожжи – 25 г; сливочное масло – ½ пачки (100 г); сахар – 1 столовая ложка для теста и 4 столовых ложки (100 г) для начинки; молотая корица – ¼ пакетика (5 г); пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана (500 г); жир для смазывания противня. Приготовление булочек-сердечек. Все продукты для приготовления дрожжевых булочек-сердечек должны иметь комнатную температуру, поэтому заранее выложите их из холодильника. 1. В теплом молоке растворяем 1 столовую ложку сахара, сюда же добавляем свежие дрожжи и все перемешиваем. 2. Даем дрожжам «подойти» в течение 10-15 минут в теплом месте без сквозняков. 3. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло. При желании его можно заменить маргарином с высоким процентом жирности или растительным маслом. Но использовать для приготовления булочек-сердечек сливочное масло все же предпочтительней. 4. Остужаем растопленное сливочное масло до комнатной температуры. 5. Когда растворенные в молоке дрожжи поднялись шапкой, добавляем к ним растопленное сливочное масло. Перемешиваем. 6. Постепенно добавляем к молоку просеянную сквозь сито пшеничную муку и замешиваем некрутое дрожжевое тесто. 7. Тесто для булочек-сердечек с сахаром и корицей не должно прилипать к рукам, и в то же время получиться не слишком тугим. Так что если хотите, чтобы Ваши булочки-сердечки были мягкими и воздушными, не переборщите с мукой. Тесто готово, и теперь Вас наверняка интересует, Как сделать булочку сердечком. Нет ничего проще! 8. Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около полусантиметра. 9. Каждую часть теста посыпаем сверху сахаром (по 1 столовой ложке на каждую часть). Любители сладенького могут увеличить количество сахара до 1½ столовой ложки. 10. Поверх сахара каждый раскатанный пласт теста густо посыпаем молотой корицей. 11. Для приготовления булочек-розочек тесто попросту сворачивается в рулет. А вот чтобы сделать булочки в форме сердечка, каждый кусок раскатанного и посыпанного сахаром и корицей теста мысленно делим пополам и сворачиваем в рулет два противоположных края пласта по направлению друг к другу, так чтобы они встретились посерединке. 12. Нарезаем полученные рулеты кусочками толщиной в палец (приблизительно 1½-2 см). 13. Каждому кусочку теста придаем форму сердечка, защипнув серединку пальцами. 13. Выкладываем полученные сердечки на смазанный жиром противень и оставляем их в теплом месте без сквозняков, чтобы булочки «поднялись». 14. Выпекаем булочки-сердечки в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов в течение 20 минут. Поскольку при выпекании булочек-сердечек сахар из начинки карамелизуется, внимательно следите за тем, чтобы нижняя часть булочек не подгорела. О готовности булочек-сердечек всегда сообщает стойкое благоухание корицы, распространяющееся из кухни по всему дому. Приятного аппетита! В День влюбленных порадуйте своих близких вкусной и ароматной выпечкой вместе с HobbyMama !