Как сделать взбитые сливки

Как сделать взбитые сливки. Нежный и воздушный десерт - взбитые сливки многие обожают с детства. И хотя витрины магазинов щедро предлагают нам сегодня широкий ассортимент этого продукта в баллончиках или в порошковом виде, вкус таких сливок не часто может сравниться со вкусом натурального продукта. Поэтому по многим характеристикам уступает ему. Приготовить превосходные взбитые сливки в домашних условиях под силу каждой хозяйке, хотя такое задание и потребует определенных навыков и знания некоторых секретов. Рекомендации по взбиванию сливок: Для взбивания идеально подходят сливки, процент жирности которых не менее тридцати. Меньшая жирность едва ли позволит добиться нужной густоты при взбивании. Пышность массы зависит от легкости компонентов, поэтому опытные хозяйки знают, что использовать нужно не сахар, а сахарную пудру. Закрепить консистенцию сливок позволит щепотка крахмала, которую нужно всыпать в мисочку вместе с сахарной пудрой. Чтобы сливки не расслаивались, перед началом работы хорошенько охладите их, а также мисочку и венчики, которыми будете пользоваться для взбивания. Миксер сначала выставляется на минимальную скорость. Чуть позже ее можно будет увеличить, но не значительно. Процесс взбивания сливок должен быть непрерывным, отвлекаться и делать паузы нежелательно. Если проводя венчикам по взбитой массе, вы видите не расплывающуюся бороздку, сливки готовы. Перед тем, как раскладывать полученный продукт по креманкам, выдержите его немного в холодильнике. Рецепт взбитых сливок. Пол-литра сливок (жирность не менее 30%) следует подготовить в соответствии с описанными выше советами. Затем начинаем взбивать сливки, аккуратно и равномерно подсыпая к ним две чайные ложечки сахарной пудры, одну за другой. Когда консистенция массы станет достаточно плотной, добавляем к сливкам щепотку крахмала, чуточку ванилина. Если результат на Ваш вкус недостаточно сладкий, добавьте еще сахара. Увеличиваем скорость взбивания на одно-два деления и доводим пышную массу до окончательной готовности.